据一些相关部门对没有进行消毒的串串香冷柜的检测表明,大多数串串香冷柜的细菌总数竟然高达1万-3万个/平方厘米,这其中大肠杆菌是每平方厘米也多达数百个以上,因此成为了名副其实的“污染柜”。所以，由此看来，定期对超市串串香冷柜进行清洗消毒,是非常有必要的重要事情,至少每月要进行一次全面的消毒。

　　串串香冷柜内最常见的 “嗜冷菌”有耶氏菌与李斯特菌，这些细菌都可以引起很多种疾病，严重危害人体的健康。接下来我就给大家介绍一些比较有用的清洗消毒方法：

　　1、取出串串香冷柜内储藏的所有物品;

　　2、串串香冷柜的常见消毒方法是化学除霉法----这种消毒方法很多，用得比较多的是有乳酸，羟基联苯酚钠，甲醛，臭氧，氟化钠，漂白粉，二氧化碳等等。

　　3、串串香冷柜的消毒方法：机械除霉消毒方法---主要就是对串串香冷柜进行打扫与铲除生霉的部分，这种方法也是与其他冷柜的消毒方法相结合来进行的。在机械除霉消毒法中有还一种空气洗涤法，这种方法是在进风口处装一个喷水器，当空气在循环的时候可以通过水廉而将霉菌的孢子洗干净，这种消毒方法就类似于现在的湿式冷风机的原理一样，可以起到很好的减少霉菌作用。

　　4、串串香冷柜的消毒方法---物理除霉消毒法：主要是利用串串香冷柜内温度，湿度，紫外光，高频电与铜丝网滤器来进行除霉消毒。霉菌生长的温度一般都是在-6～40℃之间，也正因为这个原因，所以在低温保鲜库中我们很少看到霉菌的生长，其实利用热碱水也是可以在工具设备上进行杀灭霉菌的。而霉菌的生长与温度的关系也是很大的，因此在温度这方面的控制也只能适当的使用。利用紫外光对串串香冷柜进行消毒的方法也是一种非常好的办法，它不仅仅能杀菌，还能有效的除霉，还具有一些除臭的作用。但是这也只能是对哪些能够直接照射的部分起到作用